Dieta dimagrante a base di sushi per perdere peso velocemente

Il sushi fa male alla perdita di peso

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    Sushi e sashimi, tutto quello che devi sapere ed evitare 12 febbraio AdnKronos Salute Sushi, sashimi, tartare, carpacci e marinati conquistano sempre più persone. I consumi mondiali di pesce sono in forte crescita: l'impiego alimentare procapite è passato da 9,9 kg nel a circa 19 kg nel Ma quanto è sicuro mangiare pesce crudo o semi-cotto?

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    A spiegarlo all'AdnKronos Salute è Luciano Atzori, biologo ed esperto in sicurezza degli alimenti e tutela della salute. In passato questa zoonosi era conosciuta quasi esclusivamente nei Paesi dell'Est Asiatico soprattutto in Sam ha perso pesoma attualmente si sta diffondendo in molti Paesi dell'Occidente".

    In Italia il primo caso di Anisakis è stato rilevato a Bari nele "da allora si denota un incremento annuo dei casi soprattutto a seguito del diffondersi" della passione per sushi e sashimi.

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    Le larve, resistenti ai succhi gastrici umani, riescono a impiantarsi nella mucosa gastrica e intestinale umana originando fenomeni infiammatori in forma acuta dolori addominali, vomito, nausea, diarrea o cronica. In alcuni soggetti si verificano anche sintomi allergici avvisaglie dermatologiche, eritema, edemi, ecceteraocclusione intestinale, versamento nel peritoneo, ascessi gastro-enterici.

    Quando le larve perforano la parete gastrica o intestinale e migrano verso altri organi, generano sintomi molto aspecifici a seconda della loro localizzazione.

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    In tutte queste forme si possono avere manifestazioni allergiche sino a reazioni anafilattiche". Questo verme piatto "è caratterizzato da un complesso ciclo biologico che si effettua nelle acque dolci. Nell'uomo principalmente si fissa alla mucosa dell'ileo".

    Anche l'opistorchiasi, zoonosi emergente causata dall'ingestione di larve di trematodi del genere Opisthorchis, è considerata una tipica parassitosi derivante dal consumo di pesce crudo d'acqua dolce soprattutto ciprinidi come la tinca e la carpa. Altre volte determina dolori addominali coliche biliaridifficoltà digestive, febbre, ittero ostruttivo, colecistite, colelitiasi, mialgia, cefalea, stanchezza, perdita di peso, eccetera.

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    Ma cosa fare per evitare le malattie da consumo di pesce crudo? Una soluzione non certo gradita agli amanti del pesce crudo. Per lo stesso motivo sono inefficaci anche la tecnica del carpaccio e della tartare. Quindi in queste preparazioni risulta necessario un preliminare e adeguato abbattimento termico a basse temperature", raccomanda Atzori. Quanto a sushi e sashimi, "è palese la necessità del trattamento di abbattimento termico".

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