Edamame - Fagioli di Soia Immaturi: Proprietà Nutrizionali e Come Cucinarli

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    In particolare, aiutano il sistema cardiovascolare contribuendo ad abbassare il colesterolo, contengono vitamine e sali minerali importanti per le ossa, il sistema circolatorio, il sistema nervoso ed inoltre sono grandi alleati della forma fisica, anche per chi voglia perdere peso.

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    Anche gli acidi grassi polinsaturi della serie omega 6 e omega 3 migliorano il profilo lipidico contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

    Un eccesso di omocisteina plasmatica è stato infatti correlato con un maggior rischio di depressione, oltre che di malattie cardiovascolari. In particolare, gli isoflavoni avrebbero un ruolo importante nella prevenzione del cancro alla prostata grazie al loro effetto antinfiammatorio [2].

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    Edamame: quanti mangiarne e come usarli in cucina Dati i loro eccellenti valori nutrizionali, questi fagioli giapponesi si prestano molto bene a vari tipi di alimentazione: sono ottimi per i bambini per il loro sapore dolce, per le donne in gravidanza per il generoso apporto di folati, per gli anziani per il loro contenuto di proteine, vitamine e sali minerali, per chi voglia controllare il proprio peso con una dieta ipocalorica.

    Pur essendo dei legumi, che in generale sono controindicati in caso di iperuricemia, questi fagioli hanno invece un basso contenuto di purine e possono essere quindi inseriti nella dieta di un soggetto affetto da iperuricemia. Sono adatti anche ai celiaci e sono un buon complemento di proteine per chi scelga una dieta vegetariana o vegana.

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    È possibile trovarli freschi nei negozi di alimenti etnici o macrobiotici ma è molto più facile trovarli nei supermercati nella versione surgelata a prezzi accessibili e possiamo sicuramente acquistarli perché anche da surgelati conservano tutte le loro qualità nutrizionali. Dopo di che, si perdere peso edamame consumare aggiungendoli a delle insalate o per realizzare primi piatti freddi insieme a cereali come riso, orzo, quinoa, farro oppure insieme alla pasta.

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    In inverno potremo perdere peso edamame alle nostre minestre calde o utilizzarli per preparare gustose polpette o burger vegetali. Questi legumi sono lavorati in giornata e confezionati entro 6 ore dalla raccolta.

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